手摘みハーブの専門店 HERB J&J ハーブレシピのブログ

ハーブを使ったレシピや豆知識を紹介するブログ

ハーブゼリー

   

ハーブの香りや色を楽しむ一つの方法としてゼリーがありますが、
今回は沢山収穫できたレモンバーベナで作りました。
バーベナ
農薬不使用なので虫がいないか、傷んだ葉っぱないかなど一枚づつ選別します。
バーベナ選別
レモンバーベナは食後に飲むお茶としてもおなじみですが爽やかな香りやきれいな色はゼリーにしても健在です。
出来たゼリーにちょっとひと手間かけてアイスヨーグルトに乗せますとキラキラとた涼しげなおやつが出来上がり。ゼリーには砂糖を使っていないの甘すぎず、すっきりとした美味しさに仕上がります。
バーベナとハイビスカスのアイスヨーグルト
消化促進に役立つレモンバーベナに、体に元気をくれるハイビスカスのゼリーも加えたら暑い夏を乗り越えるのにぴったりのスィーツが出来上がりです。

◆簡単!「アイスヨーグルトのレモンバーベナとハイビスカス乗せ」のレシピ◆

1、ゼリーを作ります
●レモンバーベナゼリー
材料 :ドライレモンバーベナ 5g、ゼラチン 5g、水 50ml
作り方:①水を鍋にいれ沸騰したらレモンバーベナを入れます。
    ②色、香りがお湯に移るよう何度かかき混ぜ火を止め2分程ムラします。
    ③濾してからゼラチンを入れ溶かし冷やして固めます。

●ハイビスカスゼリー
材料 :ドライハイビスカス 4g、ゼラチン 5g、水 50ml
作り方:レモンバーベナを同じ

2、アイスヨーグルトを作ります。
バニラアイスとプレーンヨーグルト(無糖)を同量づつボールに入れよく混ぜれるだけ^^

3、2を器に入れ、細かくしたゼリーを乗せたら出来上がり

 - ハーブレシピ